Siyah kimyon veya kalonji olarak da adlandırılan siyah tohum yağı, dünyanın belirli bölgelerinde uzun bir mutfak ve tıbbi kullanım öyküsüne sahiptir, ancak Amerikan pazarı için oldukça yenidir. Yine de, bu yağ hakkında fışkırmaktan çok mutlu olan ve kesinlikle en yakın sağlık gıda mağazanıza koşmanız ve eşyalara savurmanız gerektiğini söyleyen kendinden atanmış sağlık guruları sıkıntısıyla karşılaşmayacaksınız.
Ama siyah tohum yağı tam olarak nedir, sizin için gerçekten iyi mi ve bu gizemli sıvıyı diyetinize nasıl eklemeniz gerekiyor? Öğrenmek için en son araştırmaya bakıyoruz.
Siyah tohum yağı nereden geliyor?
Siyah tohum, Orta Doğu, Doğu Avrupa ve Asya'nın bazı bölgelerinde bolca büyüyen çiçekli bir çalı olan Nigella sativa'dan geliyor. Tohumlar, ekmekler ve salatalar da dahil olmak üzere tariflerde kullanılan geleneksel bir Orta Doğu baharatıdır. Küçük siyah tohumlar sıvı yağlarını çıkarmak için de bastırılabilir.
Siyah tohum yağı söyledikleri kadar sağlıklı mı?
Siyah tohum, astımdan üzgün bir mideye ve sarkan enerji seviyelerine kadar her şeyi tedavi etmeye yardımcı olmak için menşe ülkelerinde tıbbi olarak kullanılmıştır. Arkeologların King Tut’un türbesinde siyah tohumlar bulduğunu ve önemlerini belirttiklerine inanılıyor. Ancak son yıllarda, siyah tohum yağı, inanılan sağlık yararlarının yayıldığının farkında olarak Kuzey Amerika sağlık gıda alanında popülerlik kazanmıştır.
Anekdotun ötesinde, esas olarak hayvanlar üzerinde yapılan bir avuç bilimsel çalışma, bu yeni yağın tüketiminin, vücudumuzu daha iyi bir şekle sokmaya yardımcı olma potansiyeli olduğunu göstermiştir.
Bazı araştırmalar, siyah tohum yağının kan şekeri kontrolünü iyileştirerek diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini, kan basıncını düşürdüğünü, karaciğer fonksiyonlarını geliştirdiğini, belirli kanserlerin üstesinden gelmesine yardımcı olabileceğini ve kan kolesterol sayılarını iyileştirmek için çalışabileceğini gösteriyor. kalp sağlığı için. Günlük doz, infertil erkeklerde semen kalitesini artırarak yeni nesil bisikletçilerin dünyaya getirilmesine bile yardımcı olabilir. Ancak bugüne kadar, günlük siyah tohum yağı kullanımı ile atletik performans arasında herhangi bir bağlantıyı ele alan herhangi bir çalışma bulunmamaktadır.
Antioksidan Zengin Gıdalar Demansın Önlenmesine Yardımcı Olabilir
Büyük olasılıkla, siyah tohum yağının potansiyel çeşitli sağlık yararları, güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olabilen timokinon gibi bazı kimyasal bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Zeytinyağı gibi diğer yenilebilir yağlar gibi, siyah tohum yağı da faydalı doymamış yağların kaynağıdır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, diyetlerimizdeki bazı doymuş yağların, kırmızı et ve süt ürünleri gibi kaynaklardan, tohum yağlarında bulunabilecek doymamış omega-6 yağ ile değiştirilmesinin, kalp sağlığını azaltarak, LDL (“kötü”) kolesterol parçacıklarının üretimi.
Bununla birlikte, belirtildiği gibi, siyah tohum yağının faydalarını desteklemek için uzun vadeli insan çalışmalarının eksikliği vardır, bu yüzden şu anda iyileştirici özellikleri hakkında kesin sonuçlar çıkarmak zordur. Ve ne kadar siyah tohum yağı almanız gerektiğini ve ödülleri ne kadar süre toplayacağımızı henüz bilmiyoruz. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Siyah tohum yağını nasıl kullanıyorsunuz?
Yenildiğinde, siyah tohum yağı, kimyon ve kekik kombinasyonunu anımsatan biraz acı bir tada sahiptir. Sağlam bir lezzet ve yüksek fiyat noktası, 8 onsluk bir şişe için yaklaşık 20 $, çoğu insanın siyah tohum yağını giyinme veya kızartma için kullanmayacakları anlamına geliyor.
MCT Yağı Tüm Öfke - Ama Onu Kullanmalı mısınız?
Fındık ve susam gibi diğer güçlü aromalı yağlarda olduğu gibi, çorba, köriler, kavrulmuş sebzeler ve makarna yemekleri gibi bitmiş yemeklerin üzerine serpme gibi hafif mutfak kullanımı için en iyisidir. Yağ lezzetinin son yemeğinizin kişiliğini nasıl değiştirdiğini anlayana kadar yavaş başlayın.
Siyah tohum yağı için önerilen günlük doz günde 1 ila 2 çay kaşığıdır. Optimal tazelik ve pürüzlülüğü önlemek için, ısı ve doğrudan güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Yağ, uygun bir seçenek için kapsüllerde de mevcuttur.
Sonuç: Potansiyel (büyük ölçüde doğrulanmamış olmasına rağmen) sağlık yararları ile, siyah tohum yağı, yutturmacaya değiyor gibi görünüyor, ancak kesin olarak söyleyebilmemiz için insanlarda (ve özellikle sporcularda) çok daha uzun vadeli araştırmalar gerekiyor. kiler olmalı
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder